富含维生素A的食物（第1页）

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富含维生素A的食物

孕妇保证维生素A的摄入量，可保证母体健康及胎儿的正常生长发育，而且可在胎儿的肝脏内贮存。所以，孕期维生素A的充足与否关系到母子的健康。

富含维生素A的食物有以下两种：

一种是维生素A原，即类胡萝卜素，存在于植物性食物中，如绿叶菜类、黄色菜类以及水果类，含量较丰富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、红心甜薯、胡萝卜、青椒、南瓜等。

另一种是来自于动物性食物的维生素A，这一类是能够直接被人体利用的维生素A，主要存在于动物肝脏、奶及奶制品（未脱脂奶）和禽蛋中。

动物来源的维生素A比植物来源的维生素A吸收和利用率高，所以孕妇至少需要摄取1／2以上动物性维生素A。植物性维生素A只有加热才能转化成维生素A，所以，生吃胡萝卜不如做熟后维生素A的转化率高。在进食富含维生素A的食物时，应和含油脂食物同时进食，因为维生素A的吸收需要脂肪的帮助。

维生素A是一种很重要的脂溶性维生素，关系到正常的生殖活动与视觉形成及正常视觉的维持。成人缺少维生素A，可致“夜盲症”。严重缺乏维生素A，可致角膜溃疡，导致失明。

另外，维生素A也是胎儿视觉形成的必需组成部分，同时对胎儿上皮细胞的正常形成及发育非常重要。孕期母体缺乏维生素A，可导致胎儿上呼吸道上皮细胞形成不良，胎儿出生后易患上呼吸道感染。此外，维生素A能够促进胎儿骨骼发育及牙齿釉质的发育。

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