早餐太酸有害健康（第1页）

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早餐太“酸”有害健康

明明是吃了早餐，但整个上午办公时常感到疲怠乏力，注意力难以集中。按理说，人经过一夜睡眠，大脑得到了休整，早餐后应该精力充沛，为什么年富力强的年轻人会出现上述表现呢？

是睡眠不足吗？有可能，但除此以外，还可能有另一个原因：体内酸性物质积聚过多。人的体液应该是中性稍偏于弱碱性的，这对神经细胞的生理活动最为适宜。若体内酸性物质积聚过多，不但影响到神经细胞的生理功能，还会导致心脏功能减退和全身许多脏器的功能紊乱，以致在上午就显得疲倦乏力；日子久了，还可能诱发多种器质性疾病。

体内酸性物质之所以积聚过多，一个重要原因是早餐不合理。人们习惯于一日三餐，吃的是混合食物。从食物结构来看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物，而有些人的早餐往往以泡饭、汉堡包、油炸食品等匆匆对付了事，有的人因起床迟来不及吃早餐，有的年轻姑娘为减肥而故意不吃早餐。由于饮食搭配不当，这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调。机体在进行物质代谢时，会产生大量乳酸、二氧化碳等酸性物质；另一方面，人吃进各种各样食物，既有酸性食物，也有碱性食物。人体有十分奇妙的缓冲系统，酸来碱抵，碱来酸挡，并通过呼吸和泌尿进行调节，使体液保持中性稍偏于弱碱性。

如何区分日常食物的酸碱属性呢？凡是含氯、硫、磷元素较多的食物，如鱼类、肉类、蛋、啤酒等，大多属酸性食物；在代谢后能留下较多的钾、钠、钙、镁元素的蔬菜、水果、豆类等，则属碱性食物。

所以，人在晨起时，除了应饮足够的水，必须重视吃早餐。早餐不可马虎，除了吃足够的主食及鸡蛋、牛奶外，还应同时吃些豆制品、叶子类蔬菜，最好再吃一只水果。

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