第四百零四章 糕点中（第1页）

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第四百零四章糕点（中）

次日一早，用过早点之后，苏子翎便带领着众人去姑苏寻访各式各样的美味点心。

马蹄糕是众人品尝的第一道美点，虽然早在太宗的时候，就已经有了这马蹄糕。不过此时在姑苏品尝，更是别有一番滋味。

马蹄的清香，加上糕点的软糯，让大家回味不已。

还有苏式的方糕，分为大方糕和小方糕。

大方糕口感松糯，光是馅料就有四种，百果的大方糕呈洁白的本色，有多种果仁的天然香味；玫瑰的，呈红色，富有玫瑰花香和松仁清香；薄荷的，呈绿色，有明显的清香味；豆沙的，呈棕黑色，有赤豆的香味。

时间已经到了深秋，正式如意酥、**酥和芝麻酥糖在姑苏大卖的时候。

此时，众人正围在卖如意酥的小摊前，一边品尝刚炸好的如意酥，一边听摊主吹牛。

“我家的如意酥和**酥，那在整个姑苏城都是鼎鼎有名的。”摊主笑道，“尝过我家酥点手艺的，没有说不好的。还有我表叔家里，也是做点心的，他们做糕点和糖，也是这一带有名的。姑苏城的夫人小姐们，最爱吃我表叔家的绿豆糕和方糕。”

米小叶因为不擅长白案，因此很留意摊主做如意酥的手法。

“老板，你家的如意酥，可是真好吃。”君以泽赞叹道。

“我也觉得，有种说不出的酥脆香甜，真是我吃过的最好吃的点心呢。”李瑜笑道。

米小叶说：“我觉得还是老板手艺好，卖了一辈子的糕点，自然做起来也是得心应手，熟能生巧了。”

“你知道熟能生巧就好。”苏子翎道，“你现在就是欠缺火候。”

摊主听见食客赞赏，自是高兴，又拿出新作的**酥招待大家。

这时候吃到形状入**的**酥，也算是应时应景。

**酥是用白面粉配以白糖、板油、青丝、红丝、冰糖、黄桂酱、核桃仁、熟猪油等作饼炸制而成。

米小叶看去，做法并不难，难的是将面团折成扇形，用刀切成丝，做成**形状。

米小叶笑着问道：“老板，你这儿还有什么好吃的点心吗？”

摊主笑道：“那可就多了。我们姑苏的糕点也应季节而有不同的时令品种，有春饼、夏糕、秋酥、冬糖。春饼有酒酿饼，雪饼；夏糕有薄荷糕，绿豆糕，小方糕；秋酥有如意酥，**酥，巧酥，酥皮月饼；冬糖有芝麻酥糖，荤油米花糖贵客们尝到的**酥和如意酥，正是秋天应时的糕点。”

“想不到姑苏的糕点如此讲究，要是允许的话，我愿意在姑苏定居，尝遍这里一年四季的美味糕点”君以泽道。

苏子翎道：“其实姑苏的糕点并不仅限于应时应景，也有姑苏独特的风味儿。中秋前后的姑苏月饼，就会配以不同的馅料和花料，使得风味也各有千秋。”

“这位贵客一听说话就知道是行家了。”摊主称赞道。

君以泽有些遗憾又好奇地问：“要是我们能赶在中秋来姑苏就好了，那样还能吃到这里的月饼。子翎，这边的月饼有什么特色之处？”

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