第二百九十八章 寿喜烧（第1页）

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第二百九十八章寿喜烧

米小叶笑着说：“我就是想看看师父大吃一惊的样子。不过好就好在我们带的东西还是齐全的，调味料也是，不然真的要巧妇难为无米之炊了。”

“米小叶，我就等着你救命了。”君以静道。

米小叶拉着云慕卿，说：“十三，陪我去给大家置办食材吧。”

云慕卿笑着跟米小叶出了驿馆。

“小东家，你准备给大家置办些什么啊，我看了半天，这市场上实在是没有什么可吃的。”云慕卿问道。

米小叶说：“有什么就买什么吧，一会儿我们再去弄些鱼虾的回来，今天给大家做寿喜烧吃。”

“寿喜烧是什么啊？”云慕卿问道。

米小叶道：“寿喜烧又叫锄烧，起源于什么时候已经记不得了，不过呢，听说是农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具如锄、犁的扁平部分，于火上烧烤肉类果腹因而得名。”

“原来是这样，倒也是一种简单可行的方法。”云慕卿道。

米小叶说：“不过在我家乡那边，日式的寿喜烧已经高档多了，早就不是在简陋铁器上烤肉，在家庭聚会的时候，寿喜烧都是主角，也是大家品尝和牛的代表性烹调。”

云慕卿笑着问：“如此看来，这个寿喜烧也是很讲究的了？”

米小叶点头道：“也可以这么说，寿喜烧复杂，但是也简单。在我的印象中，加上那边的日料寿喜烧，食材主要以牛肉、青葱、蔬菜、蒟蒻、豆腐为主，酱汁与程序，则依地域不同，而有不同的配方和程序。”

“果然还是很讲究的，小东家，你讲讲听。”云慕卿道。

米小叶说：“寿喜烧较早流行的是在关西地区，关西的特点是先不调酱汁，而是以牛油热锅、略炒过牛肉之后，放入糖和酱油继续煮，之后再放蔬菜等其它配料。”

“那其他地方的风格呢？”云慕卿问道。

米小叶笑着说：“要是在关东地区，做寿喜烧会事先将酱油、糖、味醂和高汤等调和成一种酱汁，再和牛肉一起烧煮。然后放入其他蔬菜等的配料。”

“可是，扶桑王颁布了谕令，不准吃那些红肉，这个用鱼虾也能做么？”云慕卿问道。

米小叶说：“既然有谕令，我们又不能仗着是大商使臣就不遵守，所以只好求神似，不求形似了。不过，我还是可以想到其他办法，扶桑王不准吃红肉，那我们就用鸡肉代替，加入鱼汤作为高汤，再蘸上生蛋汁，能够使得入口的肉更加爽滑，也算是比较正宗的寿喜烧了。”

“想必君小姐一定很期待。”君以泽笑道。

米小叶带着君以泽弄了几条肥大的海鱼，又买来了两只鸡和一小篮子鸡蛋，采摘了一些野菜，虽然材料很少，但是情况如此，只能这样凑合一下了。

幸运的是，米小叶和云慕卿还买到了虾，竟然还有后世夜市的宠儿——小龙虾，这让米小叶兴奋了不少。

回来的时候，米小叶简单吃了些糙米饭和腌萝卜，开始动手做起晚饭来。

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