绿豆（第1页）

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绿豆

【释名】[时珍曰]绿以色名也。旧本作菉者，非矣。

【集解】[时珍曰]绿豆处处种之。北人用之甚广，可作豆粥、豆饭、豆酒，炒食、抄食，磨而为面，澄滤取粉，可以作饵顿糕，**皮搓索，为食中要物。以水浸湿生白芽，又为菜中佳品。牛马之食亦多赖之。真济世之良谷也。

【气味】甘，寒，无毒。

【主治】治寒热热巾，止泄痢卒癖，利小便胀满。（思邈）

厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。（《日华子）

补益元气，和调五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，宜常食之。煮汁，止消渴。（孟诜）

治痘毒，利肿胀。（时珍）

【发明】[时珍曰]绿豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研水服。

【附方】赤痢不止。以大麻子，水研滤汁，煮绿豆食之，极效。粥食亦可。（《必效方》）

老人淋痛。青豆二升，橘皮二两，煮豆粥，下麻子汁一升，空心渐食之，并饮其汁，甚验。（《养老书》）

消渴饮水。绿豆煮汁，并作粥食。（《普济方》）

绿豆粉

【气味】甘，凉、平，无毒。

【主治】解诸热，益气，解酒食诸毒，治发背痈疽疮肿，及汤火伤灼。（吴瑞）

痘疮湿烂不结痂疙者，干扑之良。（宁原）

【发明】[时珍曰]绿豆色绿，小豆之属木者也，通于厥阴、阳明。其性稍平，消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气，厚肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。但以作凉粉，造豆酒，或偏于冷，或偏于热，能致人病，皆人所为，非豆之咎也。豆粉须以绿色粘腻者为真。外科治痈疽有内托护心散，极言其神效，丹溪朱氏有论发挥。

【附方】解烧酒毒。绿豆粉**皮，多食之即解。（《卫生易简方》）

暑月痱疮。绿豆粉二两，滑石一两，和匀扑之。一加蛤粉二两。（《简易方》）

豆皮

【气味】甘，寒，无毒。

【主治】解热毒，退目翳。（时珍）

【附方】通神散、治癍痘目生翳。绿豆皮、白**、谷精草等份，为末。每用一钱，以干柿饼一枚，粟米泔一盏，同煮干。食柿，日三服。浅者五七日见效，远者半月见效。（《直指方》）

豆荚

【主治】赤痢经年不愈，蒸熟，随意食之良。（时珍出《普济方》）

豆芽

【气味】甘，平，无毒。

【主治】解酒毒热毒，利三焦。（时珍）

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