§当红炸子鸡（第1页）

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§当红炸子鸡

脆皮炸子鸡其实美艳胜过其味，完全是为艺术而艺术，好比是美女盛装出席派对，那是女人最好的年华，是一生中最华丽的出场，只是，她到底太短了！

关于鸡，我印象最深的是小时候家里炒的辣子鸡，爆炒，放了葱姜蒜，还要放酱油，青椒，端上来，一大盘，红光满面，香入肺腑，光闻一下就醉了。

后来我吃到了白斩鸡，但是遗憾，这么著名的美味我居然没吃出味道来，也许我被重口味浸润太久了，这么原滋原味的东西反而觉得没味了，所以，一度，我是不太喜欢白斩鸡的。但是，女朋友喜欢，也就跟着多吃，几经熏陶，终于能品出那份清雅与甘甜了。

印度人对鸡也情有独钟。曾采访过一家印度餐厅，老板推荐的六道招牌菜里，有两道就是鸡。印式烤鸡烤得太红了，以至我还以为它是蟹钳呢，因为它实在太像了，鲜艳地**着你的眼与心。两个鸡腿都烤裂了，却不黑，不焦，真不知道是怎么烤的。唯一的遗憾就是，烤得太过熟了，失去了韧度。不过，味道还是很正的，也算弥补了缺憾。

另一道咖喱鸡相信很多人都尝过，很浓郁的咖喱，仿佛一碗咖喱汤，等到用勺子去底下捞，才翻出里面的鸡肉块来。真是太浓烈了，不过鸡块还是很正宗的，柔中有韧度，辣度也刚刚好。

其实最好吃的应该是野火烤鸡。如果是在乡下，或者在原野、旷野，能有这样一个类似江湖的地方，你与心爱的人，一起烤一只鸡吃，那种感觉一定是最难忘的。因为，醉翁之意不在鸡，而在你们的共同作战，晚风拂过，你们相互依偎，还有比那个感觉更好的吗？

最后要说一说脆皮炸子鸡！很早就知道当红炸子鸡这个词，就是没见过炸子鸡的真面目。怎么说呢？那真是当红啊，而且是炸过的，颜色明亮亮的，红莹莹的，绝对是一下子就能将人吸引住的，卖相太好了，外形太靓了，让你不得不关注，如果是个人，站在人堆里那就是一个惊艳。蘸上淮盐，挤点柠檬汁，均匀地洒在鸡块上，油光亮堂，皮脆得轻灵，自成一格。蘸柠檬，很鲜，很清爽；蘸盐，则味道非同一般。

脆皮炸子鸡其实美艳胜过其味，做得太完美了，完全就是为艺术而艺术，是美女盛装，出席派对，走红毯，只可远观，不可骚扰，那是女人最好的年华，是一生中最华丽的出场，只是，她到底太短了！

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