吃出健康与美丽（第1页）

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吃出健康与美丽

吃出健康与美丽，是爱美女性赋予一日三餐的新内涵。可怎样才能如愿呢？下述两点可供参考。

（1）深色蔬菜是首选。在蔬菜的选择上，《中国居民膳食指南（2007）》推荐，每天应食用的300～500克蔬菜中，深色蔬菜最好达到一半。因为深色蔬菜维生素含量要比浅色蔬菜高很多。研究发现，消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，维生素C含量高出一倍，深色蔬菜能够保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。目前中国人的饮食，蔬菜摄入未达标，水果摄入更是不到推荐量的1／5～1／4。

深色蔬菜包括：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨、西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒、红苋菜、紫甘蓝等。为了最大限度地保留蔬菜的营养，新指南建议，烹调蔬菜应做到先洗后切、急火快炒、开锅下菜、炒好即食。

（2）6000步＋合理饮水。你有多久没运动了？昔日大学操场上的矫健身影去哪儿了？我们每天的运动，一部分包括工作、出行和家务消耗体力的活动；另一部分是体育锻炼，两者都可降低发生心血管病等慢性疾病的风险。《中国居民膳食指南（2007）》建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的运动，最好进行30分钟中等强度的运动。"6000步"并不一定非得真的要靠步行来完成，其中家务劳动等消耗能量的活动都能折算成"步"。

推荐一个换算标准：

身体活动6000步=每日基本活动量（2000步）＋自行车7分钟（1000步）＋拖地8分钟（1000步）＋中速步行10分钟（1000步）＋太极拳8分钟（1000步）

每天足量饮水是新膳食指南增加的条目。

水是一切生命必需的物质，一个正常成年人每天应至少喝6杯水（不低于1200毫升）。饮水应少量多次，主动，不应感到口渴时再喝水。在早晨、睡眠前、午休后都养成习惯喝1杯水，这样能稀释血液。充足的水分还能让人体保持健康和活力。

除了喝的开水、茶水外，还要学会选择适合的饮料。挑选饮料主要看成分表，尽量选择营养密度高的饮料。比如含维生素、矿物质等营养成分丰富的饮料。

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