■ 饮食分三春（第1页）

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■饮食分“三春”

春季是冬夏季风转换交替的季节，气候变化的幅度较大。养生应遵循天人相应的原则，因此春季饮食也应作出相应的调整，注意“三春”时节的差别。

◎早春饮食

早春时节，阴寒渐退，阳光初发，气温仍然寒冷，此时宜适当吃些葱、生姜、蒜等，以祛散阴寒，助春阳升发。少吃寒性食品，以免阻遏阳气发越。

另外，还应增加鸡蛋、虾、鱼肉、牛肉、鸡肉等优质蛋白质的摄入量，以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要，并可增强人体抗寒能力。

◎仲春饮食

仲春时节，人体肝气随万物升发，而偏于亢盛。肝旺可伤脾，影响脾胃运化。因此，《千金方》中说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”可适当进食大枣、蜂蜜、山药之类，以滋补脾胃，而少吃过酸或油腻等不易消化的食品。

另外，应补充冬季体内维生素和矿物质的消耗，多吃蔬菜和水果。野菜也是不错的选择，此时正值荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等繁盛之时，应不失时机地采食。

◎晚春饮食

晚春时节，正值春夏交换之时，气温偏热，应以清淡饮食为主。正如《饮膳正要》所说：“春气温，宜食麦以凉之。”

此时，可选用绿豆汤、酸梅汤及绿茶等，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。

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