■ 春季宜食甘味食品（第1页）

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■春季宜食甘味食品

《千金要方》中说：“当春之时，食宜省酸增甘，以养脾气。”

春为肝气当令，肝的功能偏亢。中医认为，肝属木，脾属土，木能克土，即肝气过旺时会影响脾胃的消化吸收功能。所以，春季容易出现脾胃虚弱病症。

酸味入肝，其性收敛，多吃酸味不仅不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。

《金匮要略》中说：“春不食肝。”也就是说春季肝气比较旺盛，在饮食上无需吃补肝的食物。否则，肝气过旺，会乘脾犯胃，导致脾胃虚弱。

脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，则可延年益寿。甘味食物能滋补脾胃，因此，春天应少吃酸味食物，适当摄入甜味食品。

中医所说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用。这类食物有：枣、山药、大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等。

经研究证实，经常吃山药或大枣，可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥，不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发，还可以减少患流感等传染病的几率。

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