第142章 做菜一（第1页）

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饭毕，伙计利索地将桌子收拾干净，提了壶上好的碧螺春，给三人依次斟了杯茶，又快速退了出去。

方世天笑着说道：“源儿已经给我说了，你们打算开小吃铺子的事，这是好事，至于卖什么？怎么合作？这些不知道你们有没有仔细想过？”

方世天心里对安姐他们开小吃铺子，其实并不赞成，觉得安姐他们家开的平安精品屋，之所以生意兴隆，主要还是在于东西新奇。而饮食这方面，方家算是行家，外人看着简单，其实里面的道道多着呢！一不小心就会血本无归。

这次能来，也是因为安姐救过他的缘故。

安姐见方世天不看好他们，也是有心里准备的，毕竟隔行如隔山。

安姐淡淡一笑，也不点破：“方大伯，不瞒您说，我之所以想开小吃铺子，是因为我发现了一种新的食材，想抢个先机。至于是什么东西？我先卖个关子，待会儿我亲自给您做几道菜，您尝过后，咱们再谈合作的事，怎么样？”

方世天顿时眼前一亮，安姐既然能找到紫莲花这种奇花，难保不会找到什么珍贵的新食材，此时，他还真是充满了期待。

随即命人带安姐去了后堂，将他们袋子里的东西一并带了过去。

安姐留了几个大厨给自己打下手，其余人都暂时退了出去。

几个大厨对安姐的行为倒也不反感，只以为是哪家的小姐想亲自露一手，说不定心情好了，还能赏他们点儿银子，也乐的伺候着。

安姐拿出准备好的土豆和辣椒，让人先给土豆削皮，然后两个切丝，两个切块，剩下的让人直接煮了。

至于辣椒安姐准备了新鲜的青红椒，和已经收拾好的辣椒面。

青红椒也是一部分切丝，一部分切块儿。

辣椒面拿烧好的油泼了，顿时一股辣椒独有的香味，弥漫于后堂间，让几个帮忙的厨师，心跳加速，双眼冒光。

张大厨今年三十有四，是这家酒楼后堂的一把手，自视见多识广，厨艺高超，是方世天花重金聘请而来的。

但从来没有见过安姐拿来的这几样东西，刚开始也没在意，直到闻到辣椒的焦香味道，一下被吸引了。

正要开口发问，安姐就打断了他，未语先笑，“各位叔叔伯伯，先帮我把这些菜弄好，随后我再给你们解释，你们东家还等着吃呢！”

安姐心想，倒时候反正还要给方世天解释，如今也懒得解释一遍，到时候一起，免得浪费口舌。

安姐打算做三个菜，分别是青椒土豆丝、大盘鸡、洋芋搅团。

先做大盘鸡，安姐先将切好的鸡块儿放入沸水中焯水，然后捞出过一遍凉水，放一边控水，热祸冷油放入白糖，用勺子一直不停地搅动，等到焦黄的泡沫最多时下鸡块爆炒上色，再放入香叶、八角、小茴香、葱、姜、蒜等佐料，用大伙炒，由于没有豆瓣酱，安姐直接省了，放入切好的土豆块儿，翻炒均匀，直接加水，大火烧开，再用小火慢炖。

大约两刻钟后，再掀开锅盖翻炒，放入青红椒块和洋葱块，大火收汁，装盘，齐活了，一大盘色香味俱全的无比诱人的大盘鸡就好了。

看得几位厨师都偷偷咽口水，恨不得上去尝两口解解馋。

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