橄榄札（第1页）

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橄榄札

小妹拿来一袋新鲜橄榄，结实明朗，宛如清泉水底苔意沁碧的鹅卵石。

茶中杂以它物，由来已久。《茶经》摘录《广雅》，有用茶与葱、姜和橘子合煮的记载。先人时代，煮茶为饮。现在除少数民族地区的一些饮茶习俗，大多数人不会在茶里下葱、姜和橘子的吧。苏州人新春会在茶里下橄榄，名“元宝茶”。

茶是绿茶，如果橄榄下在碧螺春茶里，滋味更好，盈盈，隐隐，气息影青。

泡碧螺春一般下投，先斟水，再投茶。刚才，我试试水温，六十多度，个人经验不下投也行。我在玻璃杯里放入一枚橄榄，再投碧螺春，淅沥似雨，有水注入。第一口是碧螺春的香与味，第二口是碧螺春的香与味，第三口新鲜橄榄的香与味像兰花的一根叶子弱不禁风地从深处抽出，撩拨舌尖，软刺上颚。随后是一会儿碧螺春的香与味，一会儿橄榄的香与味，交替穿插，井水不犯河水。它们融为一体是在三泡过后，但这时也人老珠黄没精打采了。

《茶经》摘录晋朝人社交礼仪，寒暄过后要请客人吃茶三杯，然后奉上甘蔗、木瓜、元李、杨梅、五味子、橄榄、悬钩、葵羹各一杯。记载不详，不知道是甘蔗汁之类，还是果盘？如果是喝甘蔗汁之类（原文用“各一杯”字样），加上前面三杯茶，共有十一杯流质，大有水淹七军的架势。社交礼仪往往是让人受罪的文明，独处才说得上不亦乐乎。

上面说到甘蔗木瓜，日常里我很喜欢杨梅和橄榄，姑且不言它们的滋味，就是这两个词的形声，就使我喜欢。我没吃过新鲜木瓜，据说嚼之无味，难道它是伪装成水果的鸡肋？陆时雍《诗镜总论》里说：“余尝谓读孟郊诗如嚼木瓜，齿缺舌蔽，不知味之所在。”看来并不是嚼之无味，是不知味之所在，一点悟性也没有，那么不是木瓜的错。

为了验证“如果橄榄下在碧螺春茶里，滋味更好”，我试着把橄榄与六安瓜片同泡，用白瓷盖碗。

我先在白瓷盖碗里放入一枚橄榄，也真是怪，六安瓜片往白瓷盖碗里奔去，偏不凌驾于上，只是洒落聚集在橄榄周围，橄榄像是被六安瓜片抬举出来的，但橄榄的神色却不得意，相反更为谨慎。

六安瓜片圆周如巢，橄榄好像安卧其中的绿色鸟蛋，我都舍不得灌水。

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