第三百八十三章 青鱼秃肺二（第1页）

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“大家，请跟我来。”颜芳青没有坐下，要领着往外走。

众人一头雾水状，既然来了，也就紧跟着她，顺着走廊来到了隔着大玻璃的厨房操作间，能看到里面的情形。

只见，厨房里面宿菊穿着件雪白的厨师服，站在灶台前。

周铁还在琢磨怎么没见上次的宿菊，原来她也是这饭店的人员，还是一位美厨娘，早就在后厨给大家准备菜肴了。

这时候，颜芳青轻轻说道：“昨晚，我们捕获了一条300斤重的大青鱼，故此才邀请大家移步到这里参观一下。”

周铁眼尖，他也发现一条大青鱼巨大的身子横在操作台上，目测也足足有十几米长的样子，也很罕见了。

大鱼的鱼头在里面，看不清楚，只看每片鱼鳞就有荔枝大小，也不知道是在什么水域能够捕到如此的大鱼。

能亲眼看到这样的大鱼，也就难怪让众人到这里了。

“哎呀，幸好来了！难怪，也只有这样的大鱼的肝脏才能做的了。”颜博文闻言之后，立即就是一脸的惊喜。

“咦，您也知道这道菜？”颜芳青稍有好奇的回应一句。

“大名鼎鼎的青鱼秃肺嘛！”颜博文略显得意地说道。

说话间，里面宿菊手起刀落，已经快速的切开青鱼的腹部，掏出一大坨重量大约在两斤左右的肝脏，扔在料盆里面。

青鱼肝改刀，被宿菊用雪亮的尖刀快速切成小菱形块。

这时候，油锅烧已经被热了，她加入冷油，姜葱爆香！

然后，端起装着鱼肝的料盆，飞快的下锅！只听到“轰！”的一声爆响，几尺高的火焰从锅里升起，宛若喷发的火山！

饭店用的是广式双眼炮台炉灶，这台大型酒店用的炉灶一但打开通风机和气阀，温度马上就能飙升到1800多度。

钱多多和岳靓、居红三个女孩都是一声惊叫，躲了起来。

反应到自己是隔着玻璃，才不好意思的对众人笑了笑，转身就跟着闫博文和钱三多两个人回到包间那边去了。

周铁望着爆燃的火光若有所思，人类学会用火烹饪食物才是进化的开始，这也是很多民族都有崇拜火的祭司吧。

五行相生相克的关系，应该是最初的一种哲学判断。

树叶、蔬菜，乃至后来的禽肉，都是通过火的加工形式变成人类能吸收的营养，最后再回馈给大地，变成土壤吧。

正在他思考的时候，宿菊那边已经开始出锅装盘了。

周铁对她点了点头后，就跟着她推着餐车回到包间里。

“这道菜要趁热吃，大家都尝尝吧！”颜芳青招呼一声。

说罢，她就先夹起一块，酒红色酱汁包裹着煎成金黄的鱼肝，闪烁着点点油光，让她迫不及待的放入口中轻轻一咬。

先是脆，这是鱼肝的外皮被煎的恰到好处的缘故；然后是软，这是鱼肝本身的质地。然后，一股鲜美软糯，肥而不腻的口感在唇齿间洋溢开来。

钱多多此时也是闭上眼睛，细细体会这股滋味，好像回想起自己第一次吃到顶级法国鹅肝时候那股惊艳的感觉来。

但与鹅肝不同的是，这次的青鱼肝没有那么肥，而是更加细腻，咸和甜这两种本来对立的味道，中和的恰到好处。

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