第25章 好吃的菜饭（第1页）

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宋颂花了半个小时不到的时间，回到了知青点。把自己的东西往自己屋里一放，就开始张罗起午饭了。直接提着小篮子去找了大队长家的金花婶子。想从她家换点青菜和鸡蛋来吃。中午休息时间不长，本着方便快捷的原则，定下了今日的午饭——菜饭。菜饭这种美食，每个地方都有不同的版本，主要是看当地有什么特色吃食。宋颂做的是最家常的版本:先把大米混合一定量的杂粮米，洗净后泡上水，泡软的米，之后进锅就不用煮很长时间。然后洗了把青菜和一条带皮的五花肉，值得一提的是，跟金花婶子换来的青菜，质量非常好，应季蔬菜，无农药不添加，口感非常好。五花肉切成薄片，放在大锅里煎炸出猪油，再把两块土豆滚刀块切了，放进去翻炒，土豆表皮微微焦黄的时候，把米放进去翻炒搅拌。炒制过程中要开始加入调料了，生抽老抽蚝油鸡精，稍微尝了一下味道，觉得可以了，就往锅里放入了两瓢水，再盖上锅盖进行焖煮。在米饭半湿的状态下，把最后的青菜叶子放进了锅里。直到锅里不再出现咕嘟嘟的水泡声而是滋滋的油煎锅巴的声音时，就是菜饭在提醒我们可以关火啦。宋颂是在闻到一点点锅巴的香味时，把灶台里的火退掉的。打开锅盖，扑面而来的香气，赶紧把菜叶土豆和饭混合拌匀，再把锅盖盖回去，利用灶台余温，再焖一下菜饭。等所有知青下工回来的时候，整个知青院里，已经飘着若有若无的菜饭香味了。因为是现熬的猪油，煎的猪肉炒的饭菜，那香味还是很霸道的。就这待遇，还是很让老知青们羡慕的。老知青里几个女孩子也不是说不会做饭，主要是做不上什么大菜，平时都是能填饱肚子就好了，不要求味道。一个是大家手头都不富裕，粮食都得省着吃，二个就是纯粹的手艺不过关。前头来的女知青们，家里都不是富裕的，会做的菜色很少很少，因为能做的食物就很少。李桃和宋颂不一样，一个是大厨的女儿，从小耳濡目染。一个是后世穿越而来，看多了各式各样的美食视频，传统菜，创意菜，地方特色菜要啥都有。再加上她本身动手能力就不差，又爱吃，说是八大菜系都会也不算瞎话。除了饭香以外，这种到家就有热饭吃的时候，幸福感真的会爆表的。别看老知青们已经相处有一段时间了，外人看起来都是和谐有爱的画面，其实私底下还是会有计较有摩擦。老知青们私底下对六人帮的相处模式，多少带着些羡慕和嫉妒，更有盼着他们闹翻的，只是明面上都不说而已。“菜饭！”李桃是个名副其实的吃货来的，一闻到青菜米饭和猪油混合的香味，她瞬间就想起来宋颂前两天提过的菜饭。宋颂的原话是:“回头我给大家做一次菜饭有菜有饭，再放点肉，好吃又要做，最适合中午来弄了，做起来不耽误时间，快快做好了吃完还能多休息会儿。”本来重点是想说方便快捷，听在李桃耳朵里，就只剩下了好吃二字。：（）一觉醒来，穿越七十年代小知青

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