第683章 三丝敲鱼（第1页）

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听到温梅这话，卫珣果然并不生气，而是笑着点头，“没错，白叶对味道的把控是真的很好，他就只吃过一次，他就能够根据我的提示，做出了更加完善的更改了。”卫珣说完，温梅倒是若有所思地看向了白叶。吃了一碗鱼丸汤，卫珣就准备起身去做午饭了。白叶还想帮忙，被卫珣笑着婉拒了，“我这点私房菜，可架不住你这样学啊！”周围人瞬间善意地笑了起来。中午的时候，卫珣做了一道三丝敲鱼。这鱼是用新鲜黄鱼做的。白叶恍然大悟。他就说之前他曾经询问过师姐，说温州鱼丸黄鱼的最好吃，为什么卫珣买到了黄鱼，却用鮸鱼来做这一道鱼丸的。原来，是黄鱼另有重用！三丝敲鱼，就是明面上的意思，敲鱼是真的将鱼肉敲成薄片，鲜黄鱼去鱼头、尾、皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌慢慢敲成薄鱼片，放在沸水里煮熟。烹调时加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心。这菜色白汤鲜，和鱼丸相比又是另一种鱼肉展现出来的美味。温州靠海，内又有河流，所以河鲜海鲜都很丰富。这一桌子的菜肴也多是以海鲜为主。除了三丝敲鱼之外，还有芙蓉蝤蛑。这蝤蛑其实就是青蟹。而芙蓉是指蛋。各大菜系里都有关于芙蓉的菜肴，比如芙蓉鸡片，芙蓉蔬菜汤。在这一道菜里，芙蓉只以蛋羹形式出现的。说白了，这就是青蟹蒸蛋羹。这两种，一种嫩，一种鲜，且都是蒸熟的，出锅之后不光是菜成为一体，就算是鲜味也融为一体。这道菜吃的几个年轻人简直停不下来，因为太鲜了，而且嫩。那蛋羹入口，大海的味道瞬间充斥口腔，让人想要停止咀嚼，静静体味这鲜味，可偏偏又忍不住。才咀嚼上几下，那蛋羹就不知不觉地消失在唇齿之间了。再挖上一勺雪白的蟹肉，跟蛋羹一起拌在饭上，简直是根本不知道饱。还有一道虾子酱蒸肉也非常的好吃。五花肉软糯不油腻，虾子酱咸鲜，打开味蕾的同时，也让肉味更加别具风格。白叶很：（）工地盒饭爆火，城管连夜加班

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